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MIX<br />
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172 Editorial • Editor<br />
Staff<br />
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NOTICIAS - News<br />
176 Un sueño hecho realidad.<br />
A dream come true.<br />
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180 ASAGA presente en el Annual Meeting AOCS.<br />
Presence of ASAGA at AOCS Annual Meeting.<br />
<br />
182 ASAGA se unió al ISF.<br />
ASAGA joined ISF.<br />
V Simposio Internacional.<br />
Tendencias e innovaciones en tecnologías de aceites y grasas.<br />
5th International Symposium.<br />
Trends and innovations in oils and fats technologies.<br />
<br />
<br />
ECONOMÍA Y MERCADOS - Economy and markets<br />
184 La cosecha 2009/10: Logística y resultado.<br />
The 2009/10 harvest: Logistics and results.<br />
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<a title="AG # 79 page 1" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=1"></a> <a title="AG # 79 page 2" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=2"></a> <a title="AG # 79 page 3" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=3"></a> <a title="AG # 79 page 4" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=4"></a> <a title="AG # 79 page 5" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=5"></a> <a title="AG # 79 page 6" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=6"></a> <a title="AG # 79 page 7" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=7"></a> <a title="AG # 79 page 8" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=8"></a> <a title="AG # 79 page 9" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=9"></a> <a title="AG # 79 page 10" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=10"></a> <a title="AG # 79 page 11" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=11"></a> <a title="AG # 79 page 12" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=12">MIX172 Editorial • Editor Staff</a> MIX172 Editorial • Editor Staff<a title="AG # 79 page 13" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=13"> Sumario 79Tomo XX · Vol. 2 · N° 79 </a> Sumario 79Tomo XX · Vol. 2 · N° 79 <a title="AG # 79 page 14" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=14">· ediToRiAl ·Argentina acaba</a> · ediToRiAl ·Argentina acaba<a title="AG # 79 page 15" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=15">A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2010) </a> A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2010) <a title="AG # 79 page 16" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=16">· A&G ·STAFFrEvista acEitEs y GrasasRo</a> · A&G ·STAFFrEvista acEitEs y GrasasRo<a title="AG # 79 page 17" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=17"></a> <a title="AG # 79 page 18" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=18">· NoTiCiAS · Autor: Floren</a> · NoTiCiAS · Autor: Floren<a title="AG # 79 page 19" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=19">Comienzan las obras para la construcción de la Pl</a> Comienzan las obras para la construcción de la Pl<a title="AG # 79 page 20" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=20">· NoTiCiAS ·Ovidio T</a> · NoTiCiAS ·Ovidio T<a title="AG # 79 page 21" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=21"></a> <a title="AG # 79 page 22" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=22">· NoTiCiAS · Por Floren</a> · NoTiCiAS · Por Floren<a title="AG # 79 page 23" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=23"></a> <a title="AG # 79 page 24" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=24">· No T i C i AS ·ASAGA Se unIó al iSF.e</a> · No T i C i AS ·ASAGA Se unIó al iSF.e<a title="AG # 79 page 25" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=25"></a> <a title="AG # 79 page 26" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=26">· e C o N omiA Y meRCAdoS · </a> · e C o N omiA Y meRCAdoS · <a title="AG # 79 page 27" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=27">La cosecha 2009/10: Logística y resultado</a> La cosecha 2009/10: Logística y resultado<a title="AG # 79 page 28" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=28">· e STAdiSTi CAS · </a> · e STAdiSTi CAS · <a title="AG # 79 page 29" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=29"></a> <a title="AG # 79 page 30" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=30">· NoTiCiAS eN oliViCulTuRA · </a> · NoTiCiAS eN oliViCulTuRA · <a title="AG # 79 page 31" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=31">Actualidad en Oliviculturaelaboración, siste</a> Actualidad en Oliviculturaelaboración, siste<a title="AG # 79 page 32" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=32"></a> <a title="AG # 79 page 33" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=33"></a> <a title="AG # 79 page 34" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=34">· ANÁliSiS del meRCAdo de BioComBuSTiBleS ·</a> · ANÁliSiS del meRCAdo de BioComBuSTiBleS ·<a title="AG # 79 page 35" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=35">Colza-Canola. Se espera que la producción mundial</a> Colza-Canola. Se espera que la producción mundial<a title="AG # 79 page 36" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=36"></a> <a title="AG # 79 page 37" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=37"></a> <a title="AG # 79 page 38" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=38">· CAPACi TACi ÓN ·lípidos </a> · CAPACi TACi ÓN ·lípidos <a title="AG # 79 page 39" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=39">Próximas Jornadas del Programa de Capacitación 20</a> Próximas Jornadas del Programa de Capacitación 20<a title="AG # 79 page 40" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=40">· CAPACiTACiÓN·aGenda 2010cursos de la aocs</a> · CAPACiTACiÓN·aGenda 2010cursos de la aocs<a title="AG # 79 page 41" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=41"></a> <a title="AG # 79 page 42" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=42"></a> <a title="AG # 79 page 43" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=43"></a> <a title="AG # 79 page 44" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=44"></a> <a title="AG # 79 page 45" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=45"></a> <a title="AG # 79 page 46" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=46">· TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·Desgomado enzimá</a> · TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·Desgomado enzimá<a title="AG # 79 page 47" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=47">Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar</a> Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar<a title="AG # 79 page 48" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=48">· Te CNoloG i AS emeRGe NTe S ·mente como </a> · Te CNoloG i AS emeRGe NTe S ·mente como <a title="AG # 79 page 49" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=49">Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar</a> Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar<a title="AG # 79 page 50" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=50">· TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·original) o PLB (</a> · TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·original) o PLB (<a title="AG # 79 page 51" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=51">Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar</a> Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar<a title="AG # 79 page 52" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=52">· TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·el PA y él PI hid</a> · TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·el PA y él PI hid<a title="AG # 79 page 53" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=53">Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar</a> Desgomado enzimático de aceites vegetales. Compar<a title="AG # 79 page 54" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=54">· TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·% de fosfolípidos</a> · TeCNoloGiAS emeRGeNTeS ·% de fosfolípidos<a title="AG # 79 page 55" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=55"></a> <a title="AG # 79 page 56" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=56"></a> <a title="AG # 79 page 57" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=57"></a> <a title="AG # 79 page 58" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=58"></a> <a title="AG # 79 page 59" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=59"></a> <a title="AG # 79 page 60" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=60">· iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·Caracteriza</a> · iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·Caracteriza<a title="AG # 79 page 61" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=61">Caracterización físico química de los granos, la </a> Caracterización físico química de los granos, la <a title="AG # 79 page 62" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=62">· iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·(Wijs) (Cd 1</a> · iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·(Wijs) (Cd 1<a title="AG # 79 page 63" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=63">Caracterización físico química de los granos, la </a> Caracterización físico química de los granos, la <a title="AG # 79 page 64" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=64">· iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·776,6y854,7p</a> · iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·776,6y854,7p<a title="AG # 79 page 65" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=65">Caracterización físico química de los granos, la </a> Caracterización físico química de los granos, la <a title="AG # 79 page 66" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=66">· iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·a la de los </a> · iNVeSTiGACiÓN Y deSARRollo ·a la de los <a title="AG # 79 page 67" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=67"></a> <a title="AG # 79 page 68" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=68">· ACeiTeS No TRAdiCioNAleS ·Productos quím</a> · ACeiTeS No TRAdiCioNAleS ·Productos quím<a title="AG # 79 page 69" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=69">Productos químicos elaborados a partir del Aceite</a> Productos químicos elaborados a partir del Aceite<a title="AG # 79 page 70" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=70">· ACeiTeS No TRAdiCioNAleS ·Planta de ricin</a> · ACeiTeS No TRAdiCioNAleS ·Planta de ricin<a title="AG # 79 page 71" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=71"></a> <a title="AG # 79 page 72" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=72">· miSCelÁNeAS ·Rendimiento global de aceit</a> · miSCelÁNeAS ·Rendimiento global de aceit<a title="AG # 79 page 73" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=73">Rendimiento global de aceite: ¿Nuestros cálculos </a> Rendimiento global de aceite: ¿Nuestros cálculos <a title="AG # 79 page 74" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=74">230 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2</a> 230 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2<a title="AG # 79 page 75" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=75"></a> <a title="AG # 79 page 76" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=76">· oliViCulTuRA ·Caracterización sensorial</a> · oliViCulTuRA ·Caracterización sensorial<a title="AG # 79 page 77" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=77">Caracterización sensorial de los aceites de oliva</a> Caracterización sensorial de los aceites de oliva<a title="AG # 79 page 78" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=78">· oliViCulTuRA ·Por su parte, los envases c</a> · oliViCulTuRA ·Por su parte, los envases c<a title="AG # 79 page 79" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=79">Caracterización sensorial de los aceites de oliva</a> Caracterización sensorial de los aceites de oliva<a title="AG # 79 page 80" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=80">· oliV i C ulT u RA ·Gráfico 13 - Comparaci</a> · oliV i C ulT u RA ·Gráfico 13 - Comparaci<a title="AG # 79 page 81" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=81">Caracterización sensorial de los aceites de oliva</a> Caracterización sensorial de los aceites de oliva<a title="AG # 79 page 82" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=82">· oliViCulTuRA ·Por su parte, Coratina pres</a> · oliViCulTuRA ·Por su parte, Coratina pres<a title="AG # 79 page 83" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=83"></a> <a title="AG # 79 page 84" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=84">240 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2</a> 240 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2<a title="AG # 79 page 85" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=85"></a> <a title="AG # 79 page 86" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=86">242 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2</a> 242 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2<a title="AG # 79 page 87" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=87"></a> <a title="AG # 79 page 88" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=88">· SANidAd AlimeNTARiA ·Higiene y sanidade</a> · SANidAd AlimeNTARiA ·Higiene y sanidade<a title="AG # 79 page 89" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=89">Higiene y sanidad en la industria alimenticia. Pa</a> Higiene y sanidad en la industria alimenticia. Pa<a title="AG # 79 page 90" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=90">· SANidA d AlimeNTARi A ·• No tocar los o</a> · SANidA d AlimeNTARi A ·• No tocar los o<a title="AG # 79 page 91" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=91"></a> <a title="AG # 79 page 92" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=92">· BioComBuSTiBleS ·Dos estudios muestran q</a> · BioComBuSTiBleS ·Dos estudios muestran q<a title="AG # 79 page 93" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=93">Dos estudios muestran que los combustibles renova</a> Dos estudios muestran que los combustibles renova<a title="AG # 79 page 94" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=94">· BioC omB u STi B leS ·Tabla 2 - Producció</a> · BioC omB u STi B leS ·Tabla 2 - Producció<a title="AG # 79 page 95" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=95"></a> <a title="AG # 79 page 96" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=96">· BioComBuSTiBleS ·Síntesis del biodiesel </a> · BioComBuSTiBleS ·Síntesis del biodiesel <a title="AG # 79 page 97" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=97">Síntesis del biodiesel a partir de grasas animale</a> Síntesis del biodiesel a partir de grasas animale<a title="AG # 79 page 98" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=98"></a> <a title="AG # 79 page 99" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=99"></a> <a title="AG # 79 page 100" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=100">· uSoS iNduSTRiAleS de lAS GRASAS Y ACeiTeS </a> · uSoS iNduSTRiAleS de lAS GRASAS Y ACeiTeS <a title="AG # 79 page 101" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=101">Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde</a> Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde<a title="AG # 79 page 102" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=102">· uSo S iNduSTRi A leS de lA S GRASAS Y </a> · uSo S iNduSTRi A leS de lA S GRASAS Y <a title="AG # 79 page 103" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=103">Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde</a> Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde<a title="AG # 79 page 104" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=104">· uSo S iNduSTRi A leS de lA S GRASAS Y </a> · uSo S iNduSTRi A leS de lA S GRASAS Y <a title="AG # 79 page 105" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=105">Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde</a> Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde<a title="AG # 79 page 106" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=106">· uSoS iNduSTRiAleS de lAS GRASAS Y ACeiTeS </a> · uSoS iNduSTRiAleS de lAS GRASAS Y ACeiTeS <a title="AG # 79 page 107" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=107">Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde</a> Biolubricantes: Preparándonos para un mundo verde<a title="AG # 79 page 108" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=108"></a> <a title="AG # 79 page 109" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=109"></a> <a title="AG # 79 page 110" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=110">266 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2</a> 266 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2<a title="AG # 79 page 111" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=111"></a> <a title="AG # 79 page 112" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=112">· deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y </a> · deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y <a title="AG # 79 page 113" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=113">Estudio de la purificación de ácidos grasos, toco</a> Estudio de la purificación de ácidos grasos, toco<a title="AG # 79 page 114" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=114">· deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y </a> · deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y <a title="AG # 79 page 115" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=115">Estudio de la purificación de ácidos grasos, toco</a> Estudio de la purificación de ácidos grasos, toco<a title="AG # 79 page 116" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=116">· deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y </a> · deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y <a title="AG # 79 page 117" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=117">Estudio de la purificación de ácidos grasos, toco</a> Estudio de la purificación de ácidos grasos, toco<a title="AG # 79 page 118" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=118">· deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y </a> · deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y <a title="AG # 79 page 119" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=119"></a> <a title="AG # 79 page 120" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=120">276 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2</a> 276 A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • xxx-xxx • (2<a title="AG # 79 page 121" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=121"></a> <a title="AG # 79 page 122" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=122"></a> <a title="AG # 79 page 123" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=123"></a> <a title="AG # 79 page 124" href="http://viewer.zmags.com/publication/5fe19be9?page=124">· deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y </a> · deRiVAdoS Y SuBPRoduCToS de lAS GRASAS Y <a title="AG # 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